Boucherie Les 3 Boeufs, boucherie viande halal à Lormont
Située à Lormont en Gironde (33), la Boucherie Les 3 Boeufs, boucherie halal à Bordeaux vous propose des viandes halal tendres et riches en goût pour concocter vos plats.
Viande d’exception
Notre viande maturée est affinée minimum 60 jours pour conserver la meilleure jutosité, une tendreté parfaite, un fondant incomparable en bouche et un goût exceptionnel. La maturation de la viande consiste à faire reposer certains morceaux sur l’os pour affiner le goût, les arômes et obtenir une tendreté à part entière.
La maturation se divise en 2 parties:
- La 1ère partie dure 20 jours, les enzymes travaillent sur la viande, le collagène se désagrège.
- La 2e partie c’est un travail d’affinage, le gras va prendre le goût qui va donner une identité marquée à la côte de bœuf.
Astuce: Comment conserver sa jutosité ?
Protéger la jutosité de la viande maturée en créant une carapace. Pour créer une carapace il faut la caraméliser comme par exemple une cuisson au beurre clarifié.
Vos bouchers spécialistes en viandes 100% halal
Spécialiste des pièces de viandes bouchères sur le secteur de Lormont, nous préparons une viande 100% française et garantie halal : bœuf, veau, agneau et volaille (poulet, dinde, canard, etc.).
Soucieux de la qualité de nos produits, nous nous fournissons exclusivement auprès d’élevages français d’Aquitaine notamment pour les races Limousine, Blonde d’Aquitaine et Aubrac.
Ainsi, nous vous assurons un rapport qualité-prix avantageux et une authenticité du goût.
Vos bouchers spécialistes en viandes 100% halal
En boucherie, nous vous proposons des morceaux de viande halal faciles à préparer ainsi que de belles pièces à intégrer dans vos plats cuisinés tels que :
- Viande de bœuf : poitrine de bœuf, viande hachée, rumsteak, faux filet, entrecôte, côtes de bœuf, bavette, etc.
- Viande de veau : rôti de veau, poitrine de veau, paupiettes de veau, jarret de veau, côtes de veau, escalopes de veau, collier de veau, osso bucco de veau etc.
- Viande d’agneau : gigot d’agneau, souris d’agneau, fois d’agneau, épaules d’agneau, côtes d’agneau, collier d’agneau, etc.
- Viande de volaille (dinde, poulet et canard) : blancs, ailes, cuisses, etc.
Votre boucher à Lormont, près de Bordeaux, de Cenon et du Bouscat, vous propose également des viandes marinées maison, préparées avec les meilleures coupes de bœuf et du poulet et selon vos goûts.
En plus de nos produits de boucherie halal (marinades, barbecue, cuisse de poulet farcie, ballotin de poulet, paupiette de veau), nous vous proposons aussi un large éventail de charcuteries halal et de produits d’épicerie fine.
Nos marinades
La Boucherie Les 3 Boeufs vous propose une grande variété de marinades qui agrémentent tous les plats de viande.
Avec une cuisson de la viande braisée ou pour une viande crue, les marinades permettent de donner du goût et font ressortir les saveurs de la viande.
Selon la préparation de la viande et le type de viande, les marinades comprennent un mélange d’épices (sel, poivre, herbes de Provence, persil), de légumes (ail, oignon, échalote) puis de liquides (huile, vinaigre, etc.) .
Pour vous approvisionner chez une boucherie artisanale halal, n’hésitez pas à contacter La Boucherie Les 3 Boeufs au 05.57.34.08.32.